椪餅又稱為香餅、凸餅，黑糖為古早口味，椪餅雖然外表凸起，但餅裡頭卻是空心的，主要材料為黑糖、麵粉及水做成。外皮包餡後再烤，讓它慢慢膨脹。
椪餅除了可以直接食用外，更是早期懷孕生產婦女的補品。首先在椪餅上挖個洞，把蛋整顆倒入，用麻油爆香薑片，接著將椪餅置於鍋中，用慢火雙面煎，等餅內的蛋熟了後就可食用，所以椪餅又有月裡餅（台語）之稱。
店家名稱： 阿水伯手工包子店
店家電話： 2989586
店家地址： 台南市安平區育平路345號
官網連結： http://www.16888.idv.tw/
營業時間：
- 星期一 06:30 至 18:30
- 星期二 06:30 至 18:30
- 星期三 06:30 至 18:30
- 星期四 06:30 至 18:30
- 星期五 06:30 至 18:30
- 星期六 06:30 至 18:30
- 星期日 06:30 至 10:30
