發想自經典的剝皮辣椒雞，以薑味做為基底，慢慢延伸出剝皮辣椒跟漬黑瓜的鹹香氣息，佐以蛤蜊提升鮮度，少量的烏絲特醋點出剝皮辣椒的酸香感，旁邊搭配的是日式唐揚雞。這是一款同時帶有日式風情與台味的義大利麵。
A classic peeled chilli chicken with a base of ginger, slowly extending the savoury aroma of peeled chillies and pickled black melon, enhanced by clams and a touch of ousted vinegar to bring out the sourness of the peeled chillies. This is a pasta dish with both Japanese and Taiwanese flavours.
店家資訊
店家名稱： 艾柏達咖啡餐酒館
店家電話： 2998050
店家地址： 台南市中西區中西區府前路二段283號
營業時間：
- 星期一 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期二 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期三 09:00 至 15:00
- 星期四 09:00 至 15:00
- 星期五 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期六 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期日 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
