鴨肉一直以來都是法國料理中不可或缺的經典之一。渾厚的鴨胸是鴨子中最精華的部位，豐潤的油脂緊密包覆飽滿的精肉，在風乾熟成後低溫烹調，脂香濃郁，口感細緻。利用葡萄柚、柳橙、橘子的自然果酸，調和鴨胸獨有的豐腴皮脂。入口鮮香、軟嫩不柴。
Duck meat has long been an essential classic in French cuisine. The thick breast of the duck is the best part of the duck, with its rich fat enveloping the full-bodied meat, which is then air-dried and cooked at a low temperature for a rich, delicate flavour. The natural fruit acids of grapefruit, orange and tangerine are used to blend with the rich skin fat unique to duck breast. The taste is fresh, tender and not too tender.
店家資訊
店家名稱： 艾柏達咖啡餐酒館
店家電話： 2998050
店家地址： 台南市中西區中西區府前路二段283號
營業時間：
- 星期一 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期二 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期三 09:00 至 15:00
- 星期四 09:00 至 15:00
- 星期五 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期六 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
- 星期日 09:00 至 15:00、18:00 至 22:00
