當季現流的白馬頭魚，取其清肉並保留魚鱗，並使用奶油煎炸使鱗片豎立,經過高溫的淬淬鍊，奶油不僅多了如榛果般的香氣，連魚鱗也變成猶如餅乾般爽脆的口感，經典的白酒蛤蜊醬汁也因為柚子的融入，使整道料理變得更加清爽，而那淡淡的九層塔香更是襯托出了馬頭魚的鮮甜，是道融入了各式元素的多元料理。
The seasonal white mahi-mahi is taken from its flesh and the scales are preserved, and fried in cream to make the scales stand up.
店家資訊
店家名稱： 木火柴燒牛排
店家電話： 2699789
店家地址： 台南市東區中華東路三段360號4F (德安百貨)
營業時間：
- 星期一 11:00 至 22:00
- 星期二 11:00 至 22:00
- 星期三 11:00 至 22:00
- 星期四 11:00 至 22:00
- 星期五 11:00 至 22:00
- 星期六 11:00 至 22:00
- 星期日 11:00 至 22:00
