Jo sho聽起來很像台語很「燙」的發音，拉麵以石鍋加熱，湯頭另外以小茶壺盛裝，食用時將拉麵湯倒入石鍋中，石鍋的高溫立刻如火山冒煙，Josho石燒火山拉麵因此得名。 老虎厚切豬五花拉麵中的「老虎」表示辣味，使用石鍋為食物起到了很好的保溫作用，拉麵上桌時淋上慢火熬煮的高湯，伴會有滋滋的冒泡聲，另人食慾大開。帶有厚度的豬五花，搭配上炙烤後的焦香，咬下後有豐富的油脂，肉質Q彈有微微膠質感，肥美迷人。筍干、木耳、海苔、糖心蛋等食材為整碗麵增添了豐富的層次感，加上特製辣醬，辛辣口感搭配濃郁湯頭，吃完渾身熱騰騰，即使身在台南也能享受到道地日本栃木縣石燒火山拉麵的溫度。
