福樓創立於1992年，原本是一間在夏林路上的燒烤路邊攤，因為食材新鮮、料理物美價廉，漸漸做出了好口碑，2005年，由於客人越來越多，福樓擴大經營，遷到永華路上，以府城老菜的手法，結合燒烤與日式料理等成為府城美食的代名詞，甚至還曾經榮獲法國米其林綠色指南推薦。 有本土的才有世界的，福樓招牌菜之一——五柳支鮮魚，也是老饕到店必點菜之一，福樓餐廳廚師先把鮮魚炸至金黃香酥，皮酥脆，魚肉肥美鮮嫩，淋上搭配五種料的芡汁，甘、酸、甜、鹹等層次分明，又酸又甜，宛如戀愛的滋味，老年人吃氣味，年輕人吃口味，堪稱一道老少咸宜的全世代佳餚。
