很久以前，蔡家阿公和阿嬤在這片山坡地，種筍、種蔬果、養雞。蔡爸和蔡媽接手後，從事畜牧業，土雞、梅花鹿養殖，十年後轉型休閒農場，有遠見的蔡爸，也因應時代轉變，將原本農牧生產轉跳為休閒農業，農場食材都由自己生產，配合蔡媽精湛廚藝，吸引許多慕名前來的饕客。這裡沒有進口高級餐具， 每道料理都是蔡家人傳承與相互激勵的創新。
傳統養雞場轉型的大坑休閒農場，在餐桌上保留了堅持養好土雞的精神，提供了非常多的土雞料理，尤其炭烤土雞是招牌料理，30年來人氣居高不下，串在鋼管上360度不停的旋轉燻烤，將雞汁滾在身上一滴都不浪費，費時70分鐘烤至金黃色，雞肉多汁扎實，雞皮薄脆，享受手撕雞肉的快感。
