彩豐樓為台南大員皇冠假日酒店最受歡迎的餐廳之一，正宗粵式料理以食材的原始風味為出發，加上主廚巧思，運用在地食材，道道都展現粵菜的精髓文化與台南的熱情好客。由香港名廚袁東海領軍，逾四十年的廚藝資歷及香港、中國和台灣知名飯店的主廚經驗，精湛且創意的料理手法將傳統粵式料理與台灣當地食材結合，滿足所有饕客盡享舌尖上的美食饗宴。 原蒜頭抽焗大蝦將新鮮大蝦炸至金黃色，搭配爆香的蒜頭及微甜的頭抽作調味，讓大蝦吸收兩者味道，端上桌的瞬間便飄散著濃郁的酒香與醬香，一口咬下滿口盡是Q彈緊實的蝦肉，繼而是鮮甜味道在口腔延展，回味無窮。
