作者 / 進食的巨鼠
台南晶英酒店晶英軒「極品烤鴨宴」，廣式掛爐一鴨七吃、超值美味一次嚐遍！
讓你品嘗美味的台灣在地的宜蘭『櫻桃鴨』，豐盛的一鴨多吃組合，完整享受鴨肉料理的美味和多變層次！
▼單點式的 烤鴨七吃
包含：片皮鴨捲手工餅、薑蔥炒鴨架、白菜菌菇鴨湯、生菜片崧子炒鴨鬆、茴香根鴨汁小籠包、蔬菜鴨絲關廟麵、鴨肉炒飯配紅酒汁
烤鴨七吃-片皮鴨捲手工餅
▼第一吃就是”片鴨捲餅”。
桌邊服務，直接現片現包。
主廚表示：「要烤製出皮酥肉嫩的廣式掛爐烤鴨，必須醃製2天、再進行打風、純麥芽糖上色、風乾12小時、冷藏4小時等製程…過程中，時間溫度及濕度的控制，必須非常嚴謹並講究工序，烤鴨出爐後，更要以最快的速度送到客人桌邊，掌握最佳賞味時間。」
看看這烤鴨～ 蜜糖色澤，讓人口水流滿地啦～
師傅會很細心地把片下來的肉片，分切成差不多的大小
每一片肉上方一定會有片皮
▼蝦夷蔥餅皮：
餅皮也很特別，用的是特製口味，加入”蝦夷蔥“製作，有股淡淡清香～
現場有專門的服務人員 把鴨肉 包裹捲起，裏頭還有三星蔥和黃瓜，口感清爽又豐富有層次！
烤鴨的醬料也獨具特色，以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮，搭配手工薄而透的蝦夷蔥餅皮，捲入三星蔥白絲和黃瓜絲，入口滿溢鴨肉香氣、口感更是層次豐富。
烤鴨七吃-薑蔥炒鴨架
常見的薑蔥炒法，沒有過多的醬汁，但是每一塊鴨肉都很入味，吃起來也完全不柴口！
烤鴨七吃-鴨肉炒飯配紅酒汁
粒粒分明，鴨肉丁的大小適中，增添口感，讓炒飯吃起來更富層次。
烤鴨七吃-蔬菜鴨絲關廟麵
台南在地手工關廟麵，混合了濃郁醬汁，搭配三星蔥白和鴨肉絲，吃起來風味別具！
烤鴨七吃-生菜片崧子炒鴨鬆
蘿美生菜片，包著鴨鬆品嚐，吃起來超清爽～
鴨鬆內還有大量崧子和油條，滿特別的！
烤鴨七吃-白菜菌菇鴨湯
烹煮了大量白菜、菇類的鴨湯，喝起來有著蔬菜的清甜滋味，
裏頭的鴨肉保留烤鴨的脆皮，吸附了湯汁後的口感變得香潤～
烤鴨七吃-茴香根鴨汁小籠包
肉餡鮮美，吃不出是鴨肉，但是口感扎實、飽含湯汁
皮薄肉多、湯汁飽，屬於滿有水準的美味小籠包～
今天整體吃下來
個人覺得《台南晶英酒店晶英軒》的《極品烤鴨宴》絕對值得品嚐！
一分錢一分貨，環境、服務、餐點本身，都讓你覺得很值得
無論是自家聚餐 和商務需求，單點式 或 合菜式組合 都很適合
台南晶英酒店 晶英軒
地址：台南市中西區和意路1號
晶英軒 預訂專線：06 390 3020
