作者 / 緹雅瑪 美食旅遊趣
說到台南烤鴨料理，十個有九個會想到台南晶英酒店的「晶英軒 極品烤鴨宴」，每隻重約3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨可以一鴨三吃、四吃、六吃、七吃，擄獲台南老饕們的味蕾，這次品嚐到的”龍蝦海鮮湯泡飯”也好驚艷，高規格專人桌邊服務，晶英軒絕對是招待長輩貴賓的首選餐廳。
「晶英軒」風格復古典雅，走廊上即可看見中國風窗櫺，隱約透視看見餐廳內的風格與客席狀況。
與櫃檯服務人員確定訂位，即由專人帶位，挑高空間樸實卻不失華麗感，左右兩邊是4~6人座位區。
往內走是獨立包廂，分別為：梅廳、蘭廳、竹廳、菊廳、松亭、柏亭、億載廳，每個包廂有1~2個大圓與沙發休息區，部份包廂可打通。
入坐先奉上熱決明子茶，每人盤子墊有精美的玻璃方盤並附上刀叉，精緻度與小細節相當講究。
海踅蝦油浸雞卷|和風冰卷沙拉|話梅聖女小番茄
先送上三道冷前菜，有香嫩又脆口的海踅蝦油浸雞卷、選用青脆蘿蔓與清甜冰卷的和風冰卷沙拉、酸甜開胃的話梅聖女小番茄。
片皮櫻桃鴨六吃
櫻桃鴨一鴨六吃由師傅搭配專業助手為我們桌邊料理服務，整隻3.5公斤的肥美櫻桃烤鴨，油亮亮的…光看就流口水。
片皮鴨卷手工餅
每隻烤鴨可片出16片帶皮鴨片再包進剛蒸好的手工蝦夷蔥餅皮，包進餅皮時會加入小黃瓜、三星蔥段、特製甜麵醬，「特製甜麵醬」是由陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮。
入口有自然檸檬金桔的香氣，好清爽、好夠味！！手工蝦夷蔥餅皮薄軟香，鴨皮好酥脆而鴨肉竟能如此香嫩多汁，美味辨識度高，一吃就難忘。
薑蔥炒鴨架
朋友讚不絕口，直說頭一次吃到如此嫩的炒鴨架，多汁夠味卻不會過鹹，帶長輩來吃也不怕調味過重，我很少吃完烤鴨晚上不會覺得口渴，大推。
白菜菌菇鴨湯
簡單就能吃出美味的鴨肉湯品，清香宜人的湯頭，很能溫暖人心。
生菜片崧子炒鴨鬆
整片青黃翠綠的蘿蔓生菜包進崧子炒鴨鬆，外脆內香…越嚼越香，在嘴裡散發出多層次的好滋味。
茴香根鴨汁小籠包
第一次吃到烤鴨大餐把烤鴨小籠包放進來，既新奇又驚艷，湯香味美…果然不負期待，太美味惹。
蔬菜鴨絲關廟麵
完全與台南府城食藝文化結合的蔬菜鴨絲關廟麵，用帶皮鴨肉絲與台南關廟麵料理出新創意，吃到意猶未盡，美味度也是滿分。
龍蝦海鮮湯泡飯
選用整隻波斯頓龍蝦、干貝、鮑魚、蟹肉棒、蛤蠣…等食材，擺盤華麗吸睛，由服務人員專門為你現場料理。
湯品一端進包廂就聞到濃郁的香氣，小朋友直說”好香啊”、”肚子都餓起來”, 先把所有食材放進鍋裡…
加入「臺南越光米/台南16號」，我們驚喜的說：原來台南也有越光米！！
「臺南越光米」師傅先炸過，所以看到時是呈現米黃色，放進鍋內煮時會滋滋作響有點像爆米花的聲音，煮好後服務人員會幫我們分成碗送上桌。
「龍蝦海鮮湯泡飯」剛開始吃有咀嚼微脆感，隨著浸泡的時間越久會越軟香，用臺南越光米製作這道料理能感受到主廚的用心，超推薦一定要品嚐。
鳳梨蜂蜜咕嚕肉
正值鳳梨盛產的季節，鳳梨蜂蜜咕嚕肉香甜微糖醋的口感，鮮明很能激起味蕾，這道很合我口味，意外的耳目一新。
松露香根滑蛋牛
送上桌看到是可口滑嫩的半熟蛋包，用湯匙挖開是融合裏覆在牛肉上的松露勾芡醬汁，別看它黑嚕嚕的，香滑柔嫩到不行，入口散發出松露香氣。
海鹽太妃酥蛋塔
飯後再來個熱呼呼的「海鹽太妃酥蛋塔」，外皮香、酥、脆，內餡鹹甜鹹甜的，格外清爽不膩口，馬上被大夥秒吃光！！
想宴請貴賓或家庭有重要聚會，來「晶英軒」品嚐廣式掛爐烤鴨，絕對能讓賓客長輩滿足，讓大家吃得開心！！我則計劃著下次老爸或婆婆來台南要帶他們再來品嚐這吃過就會念念不忘的烤鴨料理。
晶英軒 |台南晶英酒店 Silks Place Tainan
地址：台南市中西區和意路1號2樓
電話：06-390-3025
營業時間：午餐 11:30~14:00、晚餐 17:30~21:30
停車場：城市車旅停車場 B5~B7(“和意路”跟永福路上皆有出入口），採車牌辨識系統，結帳時告知車號最多可折抵4小時停車
